Délicieux muffins au lait de coco et pépites de chocolat
Basé sur un recette de Stephaniieluvshopping sur ptitchef.com
Ingrédients
pour 6 - 7 pièces (empreintes pour 6 petits gâteaux plats)
- 140g de pépites de chocolat noir
- 60g de beurre
- 1 œuf entier
- 90g de sucre panela
- 150 gr de farine
- 0,5 bâton de cannelle
- 0,5 sachet de levure chimique
- 2,5 dl de lait de coco
Préparation
- Préchauffer le four à 180° C
- Faire fondre le beurre à petit feu et réserver
- Broyer le demi bâton de cannelle au mortier
- Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la levure.
- Dans un second saladier, mélanger l’œuf, le lait de coco et le beurre fondu.
- Incorporer le contenu du premier saladier au deuxième. Bien mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Verser ce mélange dans les empreintes
- Cuire pendant 20 à 25 min à 180°C
- Réserver quelques minutes avant de démouler
* Attendre une nuit pour que les muffins aient leurs la bonne consistance: dense et moelleuse.